Bánh giò làm bằng bột gì
154
Với công thức làm bánh giò này, dù bạn không khéo tay cũng hoàn toàn có thể thành công ngay lập tức từ lần thứ nhất đấy!
Nguyên liệu làm cho vỏ bánh:
•Nguyên liệu làm nhân bánh:
| • | 500g thịt nạc thăn dăm xay |
| • | 200g hành khô - bóc tách vỏ |
| • | 100g nấm mèo + nấm hương thơm khô |
| • | 3 thìa cafe bột canh + 1 thìa soup nước mắm nam ngư + 1 thìa cafe tiêu bột + 1 xíu mặt đường - hoặc tùy hương vị mà bạn gia sút cho vừa miệng |
Bạn đang xem: Bánh giò làm bằng bột gì
Thực hiện:
| 1 | Mộc nhĩ, nấm mèo hương, dìm mềm, hành khô tách bóc vỏ. Xem thêm: Mùa Xuân Đầu Tiên (Văn Cao), Chuyện Chưa Kể Về Mùa Xuân Đầu Tiên |
| 2 | Bằm nhỏ tuổi nấm cùng mộc nhĩ, trộn cùng với thịt và gia vị. Viên giết mổ thành từng viên cỡ quả quýt. Hấp chín. |
| 3 | Nước hầm xương sau khoản thời gian ninh thì lọc quăng quật xương với cặn, hoàn toàn có thể chế thêm nước lọc cho vừa 2 lít nhằm nguội. Nêm bột canh vào nước hầm, nếm làm sao cho nhạt rộng nước canh ăn thông thường một chút, mang lại dầu ăn vào. Thêm bột gạo + bột năng vào nồi nước hầm, ngâm ít nhất là một trong giờ. Bột có thể ngâm cho 4 tiếng trước khi làm bánh. Bột sau khi ngâm, khuấy hầu như - vì từ bây giờ bột vẫn lắng xuống lòng - kế tiếp bắc lên phòng bếp đun. Vừa đun vừa cần sử dụng thìa gỗ quậy để tránh đến bột dính kèm đáy. Bột vừa đun vừa khuấy cho tới khi sôi lục bục và bắt đầu đặc lại thì tắt bếp. Lúc này nếu cảm xúc bột sệt quá thì chế thêm nước sôi vào. Sử dụng máy tấn công trứng đính thêm móc xoắn đánh bột đến nhuyễn mượt. Nếu không tồn tại máy tiến công trứng, cần sử dụng đũa cả, hoặc thìa gỗ tấn công bột cho đến khi bột mượt, không hề vón cục. Bột đạt là bột có màu trắng đục, bóng mượt, ko vón cục. Độ đặc tương đương nhân bánh su-kem hoặc đặc hơn một chút. Nếu bạn làm nhân xong, gói bánh ngay thì không nên làm chín nhân trước cũng được. Tuy nhiên, câu hỏi làm chín nhân trước còn hỗ trợ định vị nhân giỏi hơn trong tim bánh. Hỗ trợ cho bánh không trở nên hở nhân thoát ra khỏi bột. |
| 4 | Lá chuối phơi héo, sử dụng khăn độ ẩm lau sạch. Giả dụ lá chuối tươi thì trụng nước sôi cho mềm. Lạt ngâm nước trước khi gói. Xếp lá gói bánh: trường hợp lá chuối lớn và không biến thành rách, xếp nhị lớp, phần bên ngoài để mặt xanh của lá xuống dưới, lúc gói ngừng bánh đang đẹp. Phần bên trong thì quay mặt xanh của lá lên trên. Nếu lá chuối bé dại và rách rưới nhiều (như lá của mình) - thì bắt buộc can lá sao cho độ rộng lá to ra hơn tờ giấy A4 - vẫn cùng với 2 lớp như trên. Cấp lá 2 lần theo con đường chéo, được một hình tam giác. Di động cầm tay vào phần chóp, mở lá ra sẽ tiến hành một hình phễu.. Xúc một thìa bột, đổ vào phễu lá. Ấn một viên nhân vào, xúc một thìa bột nữa đổ lên trên, dàn bột trùm kín nhân. Gói kín đáo bánh bằng phương pháp gập lá tự 4 phía. Buộc lạt nhằm giữ mang đến lá không xẩy ra bung. Trường hợp lá chuối to, tàu lá lớn và không xẩy ra rách nhiều, có thể không nên lạt, mà chỉ việc nhét mép lá vào những nếp gấp bánh cũng không biến thành bung. Chú ý: Bánh rất cần được gói khi bột vẫn tồn tại nóng ấm. Vị vậy, khâu sẵn sàng lá, lạt, nhân bánh cần được làm hoàn thành hết mới ban đầu đun bột. Bột đun xong xuôi là gói bánh ngay. |
| 5 | Bánh sau thời điểm gói, bỏ vào xửng hấp khoảng chừng 20 phút là chín. Vớt bánh ra ủ rét hoặc sử dụng ngay. |
