Các loại bánh mặn dễ làm
Những cái bánh đang càng trở nên lôi cuốn hơn bao giờ hết khi gồm thêm phần nhân mặn beo béo bên trong hay ăn cùng thèm một ít các gia vị đậm đà bên ngoài.
Hôm nay, mời bạn vào bếp cùng kemhamysophie.com trổ tài làm các món bánh nhân mặn thơm ngon nứt mũi như bánh bông lan trứng muối, bánh đúc nhân thịt, bánh gối, bánh giò, bánh bao...
Bạn đang xem: Các loại bánh mặn dễ làm
1. Bánh bông lan trứng muối
Nguyên liệu
6 quả trứng gà200g bột mì5g bột nở (baking powder)5g muối bột nở (baking soda)130g đường10g dầu ăn8ml vani9 trái trứng muối50g chà bông giết heo7 thanh pho mai15ml rượu trắng1 thanh quế, 2 hoa lá hồi (giúp làm bay mùi tanh của trứng).
Cách làm
Bước 1: xử trí phần trứng muối: bóc trứng muối, vứt lòng trắng, chỉ rước lòng đỏ. đến trứng vào ngâm với rượu trắng, quế đập dập và hoa hồi. Sau khoảng 15 phút, bạn có thể vớt trứng ra, rửa sạch mát lại với nước và thấm khô. Sau cùng mang trứng đi nướng ở ánh sáng 100 độ C với tầm 10 phút.
Bước 2: sau thời điểm trứng chín, rước trứng ra giảm làm nhị phần đều bằng nhau và đồng thời chỉnh ánh nắng mặt trời lò nướng khoảng 170 độ C để sẵn sàng chuẩn bị cho câu hỏi nướng bánh sau khi làm xong xuôi phần cốt bánh.
Bước 3: Đánh trứng những cùng với đường cho đến khi bông cứng.
Bước 4: Rây ung dung phần bột mì, muối bột nở với bột nở vào tất cả hổn hợp trứng vừa đánh.
Bước 5: đến ruốc vào tất cả hổn hợp và đánh đều, hoàn thành khoát.
Bước 6: mang lại từng phần bột vào khay bánh cupcake cùng nướng. Sau 15 phút, các bạn lấy ra, đến trứng muối vào và tiếp tục nướng thêm khoảng chừng 15 phút.
Bước 7: cắt phô mai, mang đến lên xung quanh bánh ngay khi bánh còn nóng để làm phô mai tung chảy một phần.
Bánh này được bảo vệ từ 2-3 ngày với nhiệt độ thường bắt buộc bạn không lo bánh chóng hỏng nhé!
2. Bánh giò
Nguyên liệu
500g thịt nạc thăn heo băm nhỏ6 tai mộc nhĩ mộc nhĩ: dìm nở, cắt bỏ cồi cùng thái nhuyễn1 bát bột gạo với 1 chén bát bột năng: trộn đều80ml nước sử dụng heo20 miếng lá chuối lớnGia vị: hành tím băm, dầu ăn, bột ngọt, muốiCách làm
Bước 1: Phi thơm hành, bỏ thịt vào xào sơ. Liên tiếp cho nấm mèo vào xào cùng và nêm gia vị làm sao để cho vừa miệng.
Bước 2: cho nước sử dụng vào tô bột đang trộn và khuấy đều để có phần bột dẻo.
Bước 3: có lá chuối hơ qua lửa nhằm mềm ra, các bạn sẽ dễ gói hơn. Đầu tiên, các bạn gấp lá chuối thành các hình phễu, trát mọi bột quanh phễu lá chuối, sau đó cho nhân vào giữa và ở đầu cuối cho phần bột lên trên mặt cùng, kín đáo hết phần nhân. Gấp mép lá thành những hình tam giác cùng gói kín.
Bước 4: Đem bánh đi luộc cùng với nước ngập phương diện bánh với nấu với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
Sau cùng, bạn đã có bánh giò nóng nực để thưởng thức.
3. Bánh gối
Nguyên liệu
350g bột mì nhiều dụng350 thịt nạc thăn lợn xay150g tôm tươi: rửa sạch, lột vỏ, rút chỉ đen và băm nhỏ12 trái trứng cút: luộc và quăng quật vỏ150g miến khô: ngâm nở và cắt khúc6 tai mộc nhĩ: rửa sạch, ngâm nở, cắt bỏ cồi với thái nhỏ12 loại nấm hương: cọ sạch, dìm nước muối loãng cùng thái nhỏ1 củ sắn (củ đậu): gọt vỏ và cắt chỉ nhỏ2 củ cà rốt: gọt vỏ với bào sợi nhỏ30g nước cốt dừa.Cách làm
- làm cho nhân bánh: Trộn các thịt, tôm, mộc nhĩ, sắn, củ cà rốt lại cùng với nhau cùng ướp gia vị trong khoảng 25 phút. Sau thời hạn thấm gia vị, bạn đưa theo xào sơ qua làm sao để cho đừng vượt chín.
- làm vỏ bánh:
Bước 1: Rây bột cho thật mịn, tiếp đến từ từ cho nước cốt dừa vào và trộn đều. Cứ nhào bột đến lúc bột không thể dính tay là đầy đủ độ dẻo mịn yêu cầu thiết. Thời gian này, chúng ta mang bột đi ủ khoảng chừng 30 phút.
Bước 2: Lấy nát ra và gắng thành từng vắt bằng nhau. Kế đến, cán bột mỏng tanh và bỏ phần nhân thập cẩm vào giữa. Sau đó, bạn gấp đôi miếng vỏ bánh, bóp nhẹ cho mép vỏ nhị nửa bám dính nhau.
Bước 3: Đun sôi chảo ngập dầu, thả từng chiếc bánh vào rán đến khi bánh kim cương giòn cả hai mặt thì đã cho ra giấy ngấm dầu.
4. Bánh không nhiều trần
Nguyên liệu
- bỏ phần vỏ bánh:
500g bột nếp300ml nước ấm1/2 muỗng cafe muối30ml dầu ănLá chuối để lót bánh- dồn phần nhân bánh:
250g đỗ xanh cà vỏ: đãi sạch và ngâm khoảng tầm 6 tiếng3 tai mộc nhĩ: cọ sạch, ngâm nở, cắt vứt cồi cùng thái nhỏ150g tôm tươi: cọ sạch, tách bóc vỏ, rút chỉ đen và băm nhỏ150g thịt con lợn băm nhỏ30ml nước mắm15g đường1/2 muỗng coffe tiêu xayCách làm
Bước 1: Dùng một chiếc thố khủng trộn bột với không nhiều muối. Kế tiếp tạo một vùng lõm giữa bột, mang lại dầu ăn uống và ½ lượng nước đã sẵn sàng vào. Dùng tay nhào phần bột này mang đến khi toàn bộ làm thành khối bột dẻo mịn. Thời điểm này, các bạn cho bột nghỉ khoảng chừng 15 phút.
Bước 2: Trong thời gian chờ đợi, các bạn hấp đỗ xanh mềm cùng đem đi giã mịn.
Bước 3: Phi thơm hành, đến thịt, tôm và mộc nhĩ vào xào sơ sơ qua cùng với ít các gia vị cho thấm. Sau khi phần tất cả hổn hợp này vừa chín tới tới, các bạn đem trộn thuộc đậu xanh vừa giã cho thật đều trước khi vo viên tròn.
Bước 4: Sau thời hạn để bột nghỉ, lôi ra ngoài và nhào lại. Ví như bột khô, từ bỏ từ bỏ thêm nước. Khi bột đã dành độ dẻo yêu cầu thiết, chúng ta ngắt thành từng miếng, cán mỏng. Tiếp đến cho nhân vào giữa với túm tròn.
Bước 5: Đun sôi nồi hấp biện pháp thủy và mang đến bánh vào hấp chừng 15 phút.
Khi dọn bánh, chúng ta cũng có thể rắc lên phía trên bánh ít tôm giã, ớt bằm và mỡ hành.
5. Bánh bột thanh lọc nhân tôm
Nguyên liệu
- cho phần vỏ:
400g bột năng70g bột sắn dây1/2 muỗng cafe muối300ml nước sôi già- cho phần nhân:
250g tôm tươi nhiều loại nhỏ: cọ sạch, cắt bỏ phần đầu và râu, giữ nguyên con100g thịt tía chỉ: băm nhỏGia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hành băm, tỏi băm,...- dồn phần nước chấm:
50ml nước mắm50g đường5ml nước lạnh2 muỗng cafe nước cốt chanhCách làm
- làm nhân: Ướp thịt với tôm mang đến thấm gia vị. Sau đó, phi thơm hành và mang đến tôm, giết vào đảo đều.
- làm cho phần vỏ:
+ Cho nhỏ ra khay lớn, sử dụng nước sôi già rót đàng hoàng vào phần bột này. Lúc bột còn nóng chúng ta cũng có thể dùng đũa khuấy đều. Khi bột sẽ nguội hơn, bạn dùng tay nhào bột thiệt mịn. Khi đã có bột mịn, bạn bắt đầu ve thành từng đoạn dài. Để tránh bột khô nhanh, chúng ta nên cho vào tấm nylon.
+ chúng ta cắt thành từng miếng bột nhỏ, cần sử dụng tay nắn đến bột mỏng dính hơn. Tiếp đến gắp bé tôm vào giữa và bấm bí mật mép.
- Luộc bánh: sau khoản thời gian nặn bánh, chúng ta cho bánh vào nồi nước luộc chín. Khi bánh vừa đưa sang màu trong thì tắt phòng bếp ngay nhằm bánh không trở nên nhão.
Khi dọn món, các bạn chỉ câu hỏi phết lên ít mỡ hành và ăn với nước mắm chua ngọt.
6. Bánh rán nhân thịt
Nguyên liệu
- dồn phần vỏ bánh:
500g bột nếp cùng 80g bột gạo tẻ: trộn đều5g muối- cho phần nhân bánh:
250g thịt nạc thăn xay100g miến: dìm nở và cắt khúc50g mộc nhĩ: ngâm nở, cắt bỏ cồi cùng thái nhỏ1 củ cà rốt: gọt vỏ cùng thái nhuyễn1 muỗng coffe hành tím bămCách làm
Bước 1: khoan thai rót nước ấm vào phần bột cùng nhào đến khi đạt được khối bột dẻo. Thời gian này, chúng ta đem ngắt bột thành từng phần nhỏ.
Xem thêm: Phim Thiếu Nữ Toàn Phong Phần 1, Xem Phim Thiếu Nữ Toàn Phong Tập 1 Vietsub
Bước 2: Phi thơm hành và mang lại các nguyên liệu ở phần nhân vào xào sơ qua cùng ít gia vị.
Bước 3: cho một viên nhỏ ra tay, nặn dẹt và đến nhân vào giữa vo tròn.
Bước 4: Đem viên bánh rán trong chảo ngập dầu mang đến lúc quà giòn thí vớt ra, cho vào khay có lót giấy ngấm dầu.
7. Bánh tôm
Nguyên liệu
- cho chỗ vỏ bánh:
200g bột mì cùng 100g bột năng: trộn đều250g tôm tươi: cọ rạch, cắt giảm đầu và râu1 củ khoai lang lớn: gọt vỏ với thái sợi10g những gia vị: muối, nghệ, ớt bột, phân tử nêm- dồn phần nước chấm:
50ml nước mắm nam ngư ngon70g đường10ml dấm1 tép tỏi2 củ hành tímRau nạp năng lượng kèm: Ít đồ dùng chua và các loại rau xanh thơmCách làm
Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu cho phần bánh vào với nhau, nêm thêm ít hương liệu gia vị và rắc phần khoai lang tua vào khuấy đều. Cuối cùng cho tôm vào và chuẩn bị chiên
Bước 2: làm sôi chảo dầu và múc từng muỗng khủng bột cùng khoai lang vào chiên vàng giòn.
Bước 3: có tác dụng nước mắm chấm: Khuấy mọi đường cùng với nước đến tan trên nhà bếp và nhằm nguội. Tiếp nối cho thêm giấm, nước mắm, dưa chua cùng ớt băm vào cùng.
Bánh xếp ra đĩa, ăn cùng rau sống cùng nước mắm chua ngọt.
8. Bánh tằm bì
Nguyên liệu
500g bột gạo với 150g bột năng: trộn đều250g dừa nạo50g thính150g thịt nạc heo thái sợiRau nạp năng lượng kèm: xà lách cùng rau thơmGia vị: nước mắm, đường, hành lá, muối, hạt nêm, xà lách, dưa leo, rau thơm...Cách làm
- làm nước cốt dừa: núm lấy nước dừa từ phần dừa nạo. Tiếp nối đem đun phần nước cốt vừa này thật nhỏ tuổi lửa mang lại lúc sôi lăn tăn thì đến nước bột năng để tạo độ sánh vào khuấy đều. Nêm không nhiều muối và đường để nước cốt dừa bao gồm vị mặn, ngọt hài hòa.
- làm cho nước mắm: làm bếp nước dừa với không nhiều đường mang lại tan. Tiếp nối để nguội, trộn nước mắm vào khuấy đều, thêm ít ớt băm và vài giọt chanh.
- làm bánh: mang đến muối với hạt nêm vào phần bột đang trộn, kế tiếp cho nước sôi vào khuấy đông đảo đến lúc bột dẻo mịn, không bám tay. Thời gian này, bạn đem bột vo viên, cán mỏng manh và thái thành sợi. Chỉ cần vo tròn hồ hết sợi này, bạn sẽ có bánh tằm. Bánh này sẽ được thiết kế chín bằng cách luộc. Sau khoản thời gian bánh chín, đem ra xả với nước lạnh để bánh không bị dính.
Khi ăn, bạn chỉ bài toán sắp bánh tằm ra dĩa, xếp thịt luộc trộn thính lên trên thuộc và dọn thêm đĩa rau, chén nước mắm là hoàn hảo món ăn.
9. Bánh bao xá xíu
Nguyên liệu
- cho vỏ bánh:
100g men nở20g đường150ml sữa tươi500g bột mì- dồn phần nhân:
450g thịt cha chỉ1 nhánh gừng: cạo vỏ, băm bé dại và hòa với số lượng nước ấm để có phần nước gừng3 củ hành tím băm10ml dầu mè- bỏ phần sốt ướp thịt:
20ml dầu đậu phộng50ml nước nóng xá xíu10ml xì dầu nhạt10ml xì dầu đậmCách làm
- làm thịt xá xíu: Ướp giết với phần các gia vị đã sẵn sàng trong phần nước sốt khoảng tầm 4 tiếng. Sau thời điểm thấm, vớt thịt và quay trong lò khoảng tầm độ 400 độ F. Sau 30 phút, bạn lấy làm thịt ra, nhằm nguội, thái nhỏ tuổi và ướp cùng với phần hương liệu gia vị đã sẵn sàng cho phần nhân.
- làm cho vỏ bánh:
+ Hòa tan đường với nước ấm. Mang đến men vào nước, khuấy hầu hết và để khoảng 5 phút. Kế đến, nhàn hạ đổ nước men vào đánh bột mì và nhào mịn. Tiếp nối đem đi ủ khoảng tầm 1 tiếng. Cơ hội này, các bạn có số bột nở gấp rất nhiều lần so cùng với ban đầu.
+ lấy bột ra, chúng ta lăn thành thanh dài cùng áo đông đảo lớp bột khô trước khi cắt thành từng miếng nhỏ.
+ sử dụng cán lăn miếng bột dẹt và đến nhân vào giữa, túm những mép của khối bột làm sao cho thật đẹp mắt.
+ cho một chút ít dầu ăn uống lên phần lòng của miếng bột, lót thêm miếng giấy và đưa đi hấp. Trong lúc hấp, cứ khoảng 5 phút, các bạn mở nắp một lần để bánh được ngon hơn.
10. Bánh trôi hấp
Nguyên liệu
500g bột gạo nếp cùng 50g bột gạo tẻ: trộn đều200g dừa nạo1 muỗng cà phê nước hoa bưởiThịt heo quay: cắt thành hạt lựuCách làm
- Bột bánh trôi:
Bước 1: Cho nhỏ ra thố, thanh nhàn thêm nước vào cùng khuấy hồ hết để bộ tan trả toàn. Giữ như vậy trong tầm 3 tiếng để bột lắng xuống. Sau đó, chắt quăng quật bước bên trên và lưu giữ phần bột lắng dưới.
Bước 2: bỏ phần bột vào một chiếc khăn, buộc túm lại với treo lên nhằm róc giảm nước.
Bước 3: Sau khoảng 1 tiếng, bạn sẽ có được phần bột của bánh trôi.
- làm cho bánh:
Bước 1: Viên bột thành viên vừa ăn.
Bước 2: Ấn dẹt viên bột vào mang đến vài miếng heo tảo vào giữa, túm vỏ bánh lại cùng vo viên tròn. Lần lượt làm vì thế đến không còn số bột cùng heo quay.
Bước 3: Xếp bánh vào xửng hấp trong 10 phút bánh đã chín.
11. Bánh xếp (há cảo)
Nguyên liệu
250g bột há cảo (nếu ý muốn trộn bột, các bạn chọn 150g bột năng để tạo độ sánh và 150g bột gạo)500g tôm tươi: lột vỏ, rút chỉ, cọ sạch và băm nhỏ60 giết mổ băm2 của cà rốt: gọt vỏ cùng băm nhỏHành lá, gừng, tiêu, muối với bột ngọtCách làm
Bước 1: Cho khoảng 200g bột vào thố, từ từ thêm nước cùng khuấy cho đến lúc bột quánh. Sau đó thêm không nhiều muối với ủ bột với khăn xô khoảng 5 phút.
Bước 2: mang bột ngoài, rắc tiếp phần bột còn lại và nhào bột làm sao cho thật mịn.
Bước 3: cho hết các phần thịt, tôm, cà rốt và hành lá vào trộn số đông với gia vị
Bước 4: Lăn bột thành từng thanh dài và cắt thành từng khúc nhỏ. Tiếp nối cán mỏng, mang đến nhân vào giữa, dùng ngón trỏ với ngón chiếc vừa miết, vừa vội vàng mép vỏ bánh để sở hữu được phần bánh xếp thật đẹp mắt. Làm cho như vậy cho tới hết số bột cùng nhân còn lại.
Bước 5: Đem bánh xếp đi hấp trong tầm 6 tiếng cùng dùng ngay khi bánh còn lạnh với ít xì dầu.
12. Bánh đúc mặn
Nguyên liệu
- cho phần bánh đúc:
250g bột tẻ, 50g bột năng để tạo độ sánh và 25g bột sắn dây: trộn đều650ml vôi: hòa với nước, lắng lấy nước trong250ml nước cốt dừa1/2 muỗng cafe nước cốt chanh1 muỗng coffe muối- dồn phần nhân:
300g thịt con lợn nạc xay1 củ sắn: lột vỏ và bào sợi1 củ cà rốt: gọt vỏ cùng bào sợi5 tai mộc nhĩ mèo: dìm nở, cắt vứt cồi cùng thái nhuyễn1 củ hành tây: bỏ vỏ và thái nhỏ1 muỗng cà phê các gia vị: dầu hào, nước mắm, mặt đường và hạt nêm1/2 muỗng cafe tiêu1 củ hành tím băm- Nước chấm:
3 muỗng nhỏ canh nước mắm ngon80ml nước15ml nước cốt chanh3 muỗng nhỏ canh đườngỚt bămCách làm
Bước 1: cho vô phần bột ít muối, nước cốt chanh, nước cốt dừa và nước vôi trong, khuấy đều cho bột tan và để nghỉ khoảng tầm nửa tiếng.
Bước 2: Sau thời hạn bột nghỉ, cho bột lên bếp khuấy những tay đến khi bột thành các thành phần hỗn hợp sền sệt thì chúng ta tắt phòng bếp và liên tiếp khuấy hồ hết để bột trở phải một khối mịn dẻo. Kế tiếp bạn đưa đi hấp chín khối bột này với để nguội, giảm miếng.
Bước 3: Phi thơm ít hành tím, mang lại các nguyên vật liệu thịt băm, cà rốt, nấm mèo, hành tây vào xào cùng với ít gia vị cho thật chín.
Bước 4: Phần nước mắm nạp năng lượng kèm, bạn chỉ bài toán pha không còn số nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng với nhau với thêm ớt bằm khuấy phần lớn là được.
Sau cùng, các bạn chỉ câu hỏi dọn bánh ra dĩa, mang đến nhân lên trên thuộc và dùng bánh với nước mắm.
