Cách làm đậu phụ nhồi thịt ngon

      101

Đậu nhồi thịt là một trong món ăn thông dụng thường xuất hiện trong các bữa cơm trắng của gia đình. Cách làm đầu nhồi thịt cần có sự khéo léo để đậu không biến thành vỡ ra khi nhồi cùng có màu sắc đẹp mắt. Tiếp sau đây là bí quyết rất xuất xắc khi chế biến món này.

Bạn đang xem: Cách làm đậu phụ nhồi thịt ngon


Món đậu nhồi thịt được chế biến từ các nguyên liệu dễ dàng và đơn giản như giết lợn xay, đậu hũ mà lại khi nạp năng lượng lại cảm thấy được vị ngọt to đậm đà, hương thơm từ gia vị và hành lá.

Cách làm cho đậu nhồi thịt

Nguyên liệu có tác dụng đậu nhồi thịt

- Đậu phụ (đậu hũ): 2 bìa to

- thịt con lợn nạc vai: 200g

- Cà chua: 2 quả

- nấm hương: 5 tai

- Mộc nhĩ: 3 tai

- Hành lá

- Hành tím: 3 củ

- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, bột nêm, tiêu xay



*

Nguyên liệu có tác dụng đậu nhồi thịt

Các cách làm đậu nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế đậu hũ

- Đậu mua về rửa qua cùng với nước xong để ráo.

- cần sử dụng dao cắt đậu thành các miếng vuông to bằng bao diêm, độ dày gấp rất nhiều lần độ dày bao diêm. Tùy trực thuộc vào kích thước miếng đậu có thể chia làm cho 2 hoặc 3 miếng hoặc những hơn.

- dùng lưỡi nhỏ dao nhọn, nhẹ nhàng cắt lớp giữa miếng đậu theo hình vuông vắn (hình tròn thì đẹp nhất hơn), độ có chiều sâu khoảng ½ đối với độ dày của miếng đậu. Không cắt quá sâu và quá gần kề thành miếng đậu khi nhồi có khả năng sẽ bị vỡ vị chúng quá mỏng.

- sử dụng thìa coffe múc lớp giữa miếng đậu theo hình vừa cắt để chế tác thành một lỗ tròn, chỉ múc sâu ½ độ dày của miếng đậu như đã cắt.

Khoét sản xuất hình đậu phụ như hình

Lưu ý: không nên cho đậu vào rán qua qua new cắt và khoét phần giữa, chiên sơ qua sẽ làm cho vỏ đậu dai, giảm tạo hình cạnh tranh và múc phần ruột đậu đã dễ bị vỡ hình khối miếng đậu.

Bước 2: làm nhân nhồi đậu

- mộc nhĩ hương, mộc nhĩ đến ngâm nước ấm trong 15 phút đến nở mềm, vớt ra cắt bỏ phần chân, rửa sạch mát lại cùng với nước, nhằm ráo rồi băm nhỏ.


- Hành lá nhặt cọ sạch, thái nhỏ.

- Hành tím tách vỏ làm cho dập băm nhỏ.

- giết lợn cài về cọ sạch, cắt miếng rồi xay nhỏ tuổi (không có máy xay thì băm nhỏ) sau đó cho vào tô.

- Cho tất cả gồm ruột đậu vẫn khoét ở cách 1, nấm mèo hương, mộc nhĩ, hành lá, hành tím đang sơ chế vào tô đựng giết lợn xay, nếm nếm thêm gia vị gồm 1 muỗng coffe bột nêm + ½ muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng coffe bột ngọt + ½ muỗng cà phê hạt tiêu xay kế tiếp dùng thìa trộn những đều tất cả cho ngấm gia vị, để ướp vào 15 phút.

Trộn nhân thịt nhồi đậu

Mẹo hay: Nếu muốn nhân giết thịt nhồi đậu mềm, không xẩy ra khô, béo thơm hơn có thể cho thêm 1 quả trứng kê vào trộn với ướp chung với nhân.

Xem thêm: Seo Kang Joon Và Bạn Gái - Seo Kang Joon Đang Hẹn Hò

Bước 3: Nhồi giết mổ vào trong đậu

Dùng muỗng cà phê, múc từng thìa nhân giết thịt vừa ướp vào phần ở giữa miếng đậu vừa khoét. Dàn đông đảo nhân, nhồi cho đến khi đầy bởi với mặt miếng đậu thì thôi.

Làm đậu nhồi thịt

Lưu ý: không lèn chặt, những nhân quá, khi rán nhân đã nở ra làm vỡ miếng đậu.

Sau khi có tác dụng đậu nhồi giết xong, ta hợp tác vào chế biến những món ăn rất ngon và lôi kéo dưới đây.

1. Đậu nhồi giết mổ rán

- Đặt chảo chống dính lên bếp, làm cho nóng chảo rồi đổ dầu ăn vào đun lạnh già thì đến đậu nhồi giết thịt vào chiên một lượt tiếp đến hạ lửa vừa nhỏ, cừu vàng một khía cạnh rồi lật mặt sót lại để rán tiếp. Lúc lật đậu, bắt buộc lật dịu nhàng, tránh làm vỡ tung miếng đậu.

Đậu nhồi thịt bỏ vào chiên vàng

- chiên lần lượt cho tới hết, miếng nào rán chín tiến thưởng thì gắp ra đĩa gồm lót giấy ngấm dầu cho bớt mỡ. Ăn ngay trong lúc còn nóng thuộc với cơm trắng sẽ tương đối tuyệt. Bên cạnh ra, rất có thể chấm thêm với nước mắm nam ngư chanh tỏi ớt vị chua ngọt cay cay cũng khá hấp dẫn.

2. Đậu nhồi thịt nóng cà chua

Nguyên liệu nên có

- Đậu nhồi thịt (đã làm ở trên)

- 2 quả cà chua

- 2 củ hành tím

- 3 cây hành lá

- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm

- Hành tím bóc tách vỏ dùng dao đập dập băm nhỏ, hành lá rửa sạch mát thái nhỏ.

- cà chua rửa sạch sẽ thái hạt lựu cho nhanh nhừ

- Đặt nồi lên bếp, mang lại ½ muống nêm canh dầu lấn vào đun rét rồi mang đến hành tím vào phi thơm thì đổ quả cà chua vào xào nhỏ lửa đến chín nhừ rồi cho thêm một muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, ⅓ muỗng coffe muối rồi hòn đảo đều lên.

Làm nước sốt cà chua

- Tiếp theo, đổ 3 chén con nước con vào nồi để triển khai hỗn đúng theo nước sốt, hòn đảo cho phần đông rồi bít vung đun cho đến khi sôi lại thì cho đậu nhồi giết mổ vào. Sử dụng thìa múc nước sốt quả cà chua tưới đa số lên bên trên đậu cho ngấm nước sốt, đun nhỏ dại lửa đến lúc sôi lại trong 5 phút, nước nóng sánh lại, lên color đỏ ưa nhìn thì tắt bếp. Rắc hành lá, hương thơm tàu thái bé dại lên bên trên rồi múc ra bát thưởng thức.

Thành phẩm đậu nhồi thịt sốt cà chua

Chú ý: Khi mang lại đậu vào rồi tránh việc đảo mạnh tay kẻo nát đậu, giết mổ nhồi sẽ ảnh hưởng bung ra.

3. Cách làm đậu nhồi giết hấp

- Đặt nồi hấp lên bếp, xếp đậu nhồi giết vào giá bán hấp rồi đậy vung hấp phương pháp thủy trong 45 phút.

- Hấp đến khi đậu và thịt hầu như đã thật chín thì gắp ra đĩa nhằm thưởng thức. Do đậu hấp tương đối mềm nên khi gắp ra bạn nên dùng đũa và thìa xẻng để lấy ra, thanh thanh kẻo tan vỡ đậu.

Đậu nhồi thịt hấp nạp năng lượng nóng, rất có thể chấm kèm với nước tương, nước mắm ớt siêu thơm ngon hấp dẫn.