Cách nấu chè bánh lọt

      115

Bánh lọt là món bánh truyền thống gắn liền với tuổi thơ của tương đối nhiều người dân tây-nam Bộ. Sự hòa quyện của bột gạo thuộc bột sắn dây, vị ngọt vơi nhẹ của nước cốt dừa và mùi thơm thoang phảng phất của lá dứa khiến bánh lọt có mùi vị làm tín đồ ta mê mẩn.

Đặc biệt, món chè bánh lọt kèm đá lạnh còn là một món ăn giải khát tuyệt vời giành cho gia đình chúng ta vào mùa hè. Giải pháp làm món trà này không thật phức tạp với tốn các thời gian, vị vậy bạn hãy thử trổ tài ngay tại phòng bếp nhà bản thân nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu chè bánh lọt


Công thức làm cho món chè bánh lọt nước dừaCách thực hiệnCông thức làm trà bánh lọt với phân tử đác với mítCác cách thực hiệnCông thức làm trà bánh lọt đậu xanh chuẩn vị miền NamCách làm:Lời kết

Công thức làm món trà bánh lọt nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột gạo: 80gBột sắn dây: 40gBột năng: 15gNước cốt dừa: 400mlNước lạnh: 400mlNước cốt lá dứa: 200mlĐường trắng: 200gLá dứa: 2 láMuối: 1 tháng 5 thìa cà phê
*

Cho vào trong nồi 100 ml nước lạnh cùng với nước cốt dừa, lá dứa, đường và muối hạt rồi đun ngơi nghỉ lửa bé dại cho sôi lên. Khi thấy tất cả hổn hợp sôi lợn cợn thì khuấy hầu như cho chảy hết con đường rồi tắt bếp, bắc xuống và làm cho nguội hẳn.

Bước 2: Trộn bột

Cho tất cả bột gạo, bột sắn dây, bột năng vào âu lớn, sau đó thêm 250 ml nước lọc và nước cốt lá dứa vào hòa tan đến khi thu được hỗn hợp lỏng, không còn bột khô với có blue color khá bắt mắt.

Bước 3: thổi nấu chè

Cho bột vừa trộn vào nồi rồi đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy mọi tay để nồi bột chín đều, không biến thành cháy dưới mặt đáy nếu không sẽ làm cho hỏng hương vị của bánh lọt. Đun cho đến lúc bột chín, dẻo cùng quyện lại thành khối là được.

*
Công thức làm chè bánh lọt nước dừaBước 4: làm cho bánh lọt

Lấy một âu nước sạch rồi thả vào đó một vài ba viên đá lạnh. Tiếp theo bạn sử dụng khuôn có tác dụng bánh lọt nhằm ép bột nấu chín thành từng tua bánh rơi xuống âu nước đá.

Bạn cũng hoàn toàn có thể dùng một loại rổ gồm lỗ lớn thay cho khuôn bánh lọt để ép bột xuống lòng rổ mang lại sợi bánh lọt lâm vào cảnh nước đá. Ngâm bánh lọt trong nước đá 5 – 10 phút để bột se lại, bánh đã dai và ngon hơn.

Bước 5: trả thành

Vớt bánh lọt ra, để ráo rồi mang lại vào bát cùng nước cốt dừa sẽ đun cùng thưởng thức. Bạn cũng có thể thêm đá lạnh vào ăn cùng để tạo thêm vị ngon của món bánh lọt nước dừa tươi này.

Yêu mong thành phẩm

Bánh lọt làm nên phải nhỏ, dài khoảng chừng 5 cm, có greed color cốm, thơm mùi hương thơm tự nhiên của nước cốt lá dứa nguyên hóa học chứ không ngọt gắt như mùi hương dứa nhân tạo. Gai bánh tách nhau, mượt nhưng vẫn có độ dai nhất định. Nước dừa ngọt dịu, thanh mát, khủng mà không quá ngậy, vượt ngán.

Công thức làm chè bánh lọt với phân tử đác và mít

Nguyên liệu yêu cầu có

Mít: ¼ quả mítHạt đác rim dâu tằm: 100gCủ năng: 200gBột năng, bột gạo, bột sắnThạch rau xanh câu trắngNước cốt dừaLá nếpĐường / muối
*
Chè bánh lọt với hạt đác và mít

Các cách thực hiện

Bước 1: làm bánh lọt

Cho bột gạo, bột năng, bột sắn vào trong nồi rồi thêm 200 ml nước lạnh cùng nước cốt lá dứa vào hòa tan. Tiếp theo bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đầy đủ tay đến lúc bột kết lại và có độ dẻo thì tắt bếp. Sẵn sàng một thau nước đá, sau đó dùng rổ hoặc khuôn xay bột thành sợi bánh lọt rơi xuống thau. Ngâm gai bánh lọt trong nước lạnh khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra nhằm riêng.

Đun nước cốt dừa với lửa nhỏ tuổi đến khi nước cốt dừa hơi sôi thì thêm con đường và một không nhiều muối vào quậy cho tan rồi tắt bếp.

Xem thêm: Giải Phẫu Thần Kinh Đầu Mặt Cổ, Giải Phẫu I: Cơ

Bước 2: làm cho thạch củ năng

Củ năng cọ sạch, lấy thái hạt lựu rồi ngâm với phẩm màu vàng khoảng 20’ mang lại ngấm color đều, đẹp. Tiếp nối vớt ra, nhằm ráo nước rồi bỏ vô tô, rắc bột năng để tạo độ sánh phủ phần đa lên để dính thật dính. Sử dụng rây rây sạch mát phần bột rơi bên ngoài. Tiếp theo đun sôi một nồi nước rồi quăng quật thạch củ năng vào luộc trong tầm 5’. Lúc thạch trong với nổi lên thì vớt ra bỏ vô âu viên đá lạnh ngâm khoảng 3-4’ rồi vớt ra để ra riêng vào tô có pha sẵn nước đường.

Bước 3: trả thành

Rửa không bẩn mít với hạt đác. Mít thái miếng vừa ăn.

Cuối cùng mang lại bánh lọt vào bát cùng với mít, phân tử đác, thạch rau câu, thạch củ năng rồi thêm nước cốt dừa cùng đá giá vào thưởng thức

Công thức làm chè bánh lọt đậu xanh chuẩn chỉnh vị miền Nam

Nguyên liệu:

Lá dứa: 10 cái6 chén nước (1,5l nước)Bột củ năng (waterchestnut starch): 1 hộpĐậu xanh vứt vỏ: 100gNước cốt dừa: 450mlĐường: 450gMuối

*

Cách làm:

Bước 1: nấu bếp nước làm bánh lọt

Nấu nước con đường theo tỉ lệ thành phần 2:1 (100g đường và 50ml nước) đến lúc đường keo dán lại. Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp với một ít muối vào khuấy đều cho tung rồi để lên bếp nấu cho nước cốt dừa quánh lại. Chúng ta cũng có thể cho 450ml nước dừa tươi vào nấu cùng 450g đường và một ít muối đến khi tất cả hổn hợp đặc lại.

Ngâm mượt 100g đậu xanh bỏ vỏ rồi cho vào nồi hấp hấp chín, tiếp nối đem tán nhuyễn.

Cho 10 cọng lá dứa với 6 bát nước vào xay nhuyễn rồi lọc quăng quật bã, lấy phần nước bỏ vô nồi.

Bước 2: làm cho bánh lọt

Cho bột vào trộn chung với nước lá dứa cho đến khi bột rã hết, lỏng mịn và không còn bột khô.

Đun hỗn hợp bột sinh sống lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy phần đa tay đến lúc bột chín đều, trong và có màu xanh lá cây lá dứa đẹp mắt mắt.

Đặt một chậu nước đá phía dưới, cần sử dụng khuôn bánh lọt xay bột vừa khuấy chín thành sợi bánh lọt với rơi xuống nước lạnh.

*

Bước 3: hoàn thành

Lời kết

Cách làm cho món chè bánh lọt thật dễ dàng và không thực sự cầu kỳ buộc phải không nào? trong dịp hè lạnh buốt này, chắc chắn là sẽ rất hoàn hảo nếu được hưởng thụ món trà bánh lọt dai, thơm ngon, ngậy mùi nước dừa lại không quá ngọt, thơm hương thơm lá dứa và gồm màu xanh bắt mắt này đấy.

Chúc những bà nội trợ phụ trách trổ tài thành công xuất sắc món ngon này để các bạn cùng nhâm nhi nhé!