Cách làm bánh kem dâu tây mềm mịn ngon khó cưỡng cực hấp dẫn

Bánh kem dâu tây không phải là 1 ý tưởng rất mới mẻ nhưng trong bài viết này thì phương pháp chỉ là phụ thôi, còn mục đích chính là bạn muốn giới thiệu với các bạn một biện pháp làm bánh bông lan tốt bánh kem những tầng khá dễ dàng với kỹ năng thành công cao, quan trọng đặc biệt dành cho các bạn chưa thật quen với câu hỏi làm bánh nhé.

Bạn đang xem: Cách làm bánh kem dâu tây mềm mịn ngon khó cưỡng cực hấp dẫn

Thật ra, làm được một loại bánh bông lan cao 7, 8, 9, 10 cm tất yếu là khôn cùng tốt, rất đáng tự hào. Nhưng nếu như không thể làm cho được một dòng bánh như vậy thì cũng chẳng gồm gì đáng bi tráng cả. Bạn làm bánh giỏi là người có thể tận dụng được mọi gì mình tất cả để mang lại kết quả cao nhất, cho dòng bánh đẹp cùng ngon độc nhất vô nhị :) trong nhiều công thức của nước ngoài, khi làm cho bánh những tầng, thường tín đồ làm đã nướng bạt bánh trong tương đối nhiều khuôn không giống nhau (ví dụ 3 khuôn tròn đường kính 18 cm, nướng cùng lúc để có 3 phần bạt bánh). Làm cách này đang tránh được khủng hoảng rủi ro bánh bị xẹp, ngày tiết kiệm thời hạn nướng, tuy thế nhược điểm là giả dụ lò nhỏ tuổi và không tồn tại điều kiện sắm cả bộ khuôn giống như nhau thì sẽ không còn làm được.

Cách giải quyết của chính bản thân mình – khi lười – cùng khi lò dở hội chứng – là hệt như trong bài xích này: thứ nhất nướng một bạt bánh cuộn, tiếp đến cắt thành 2 – 3 phần. Cố kỉnh là ta đã bao gồm ngay 3 bạt bánh để gia công bánh các tầng rồi. Nếu còn muốn làm bánh hình tròn, chỉ việc cắt một miếng bìa tròn, áp lên miếng bánh rồi giảm theo là được. Ưu điểm của bí quyết này là làm cho rất nhanh, bánh cuộn lại thường dễ nướng, khủng hoảng rủi ro hỏng và xẹp thấp. Sau thời điểm nướng xong không bắt buộc lo té bạt bánh làm thế nào cho đều. Duy nhất là với đông đảo bạt bánh dịu như ga-tô Nhật bạn dạng thì dùng biện pháp này khôn cùng tiện. Và chúng ta thậm chí hoàn toàn có thể làm một mẫu bánh các tầng với kích cỡ rất lớn, như 30 x trăng tròn cm ví dụ điển hình (chỉ phải nướng nhiều bạt bánh cuộn là được mà).

Về món bánh ngày hôm nay thì đây là một món bánh mà mình khôn xiết thích, mùa dâu nào thì cũng tranh thủ có tác dụng vài lần. Dâu tây và kem tươi là nhì thứ vật liệu hợp nhau vô cùng, kem tươi ngọt, ngậy được trung hoà vày vị chua dịu và thanh đuối của dâu. Bạt bánh mình tuân theo công thức bánh cuộn Nhật phiên bản tại đây, có thêm không nhiều màu thực phẩm với hương liệu dâu nhằm bánh có màu hồng xinh xinh :x cách làm đã được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không xem được đoạn clip tại blog, các chúng ta cũng có thể xem thẳng trong link này nhé. Clip có chế độ bản đẹp HD. Các chúng ta có thể xem phía dẫn phương pháp chỉnh chính sách HD ở cuối bài bác viết cách làm bánh flan này. Ở dưới video là danh sách nguyên vật liệu và bắt tắt quá trình làm bánh nha.

CÁCH LÀM BÁNH KEM DÂU

Dụng cụ: Khuôn chữ nhật 9 x 13 inches (22 x 33 cm) – mặc dù nhiên, rất có thể dùng khuôn cỡ nhỏ hơn một chút ít (VD: 20 x 30 cm) hoặc lớn hơn một chút cũng không sao.

Nguyên liệu

A. Phần bạt bánh

4 lòng đỏ trứng (18 – trăng tròn gr/ lòng đỏ) – ánh nắng mặt trời phòng20 gram (1.5 Tbsp) đường40 ml (2-2/3 Tbsp) sữa tươi ko đường40 gram (3 Tbsp) dầu ăn uống thực đồ vật (không cần sử dụng dầu Olive)1/2 thìa cà phê vani chiết xuất (vanilla extract) – không bắt buộc 1 vài ba giọt mùi vị dâu (không bắt buộc)1/4 thìa coffe màu hoa màu đỏ 30 gram (1/4 cup) bột mì nhiều chức năng (all purpose flour)30 gram (3 Tbsp) bột ngô (corn starch)4 lòng trắng trứng (30 – 35 gr/ lòng trắng) – nhiệt độ phòng1 nhúm nhỏ dại muối1/4 thìa cà phê cream of tartar 60 gram (4.5 Tbsp) mặt đường – rây mịn

B. Trang trí bánh

200 ml (3/4 cup + 1.5 Tbsp) kem tươi 35 – 40% bự – để lạnh 23 gram (1.5 Tbsp) đường150 gram (~ 5 oz.) dâu tây thái theo từng lát mỏng 100 gram dâu những loại nhằm trang trí 

(*) Ghi chú:

Nếu không có màu đỏ hoặc nguyên liệu dâu, các bạn cũng có thể thay một phần sữa trong công thức bằng sy-rô dâu. Nếu dùng màu tự nhiên và thoải mái như nước ép củ dền, bánh sẽ sở hữu màu nhưng rất có thể dính cả hương thơm củ dền.Kem tươi hoàn toàn có thể thay bằng kem topping. Do kem topping là kem nhân tạo nên sẽ không có vị vừa thơm vừa ngon ngậy như kem tươi, nhưng nếu như bạn không thích ăn nhiều béo hay vị quá ngậy thì topping hoàn toàn có thể là một gạn lọc tốt.Nếu mong dùng bột làm cho bánh ngọt/ cake flour thì nắm 60 gram bột trong công thức bằng 45 gr bột bánh ngọt + 15 gr bột ngô. Biện pháp thay này không hoàn toàn tương đương tuy vậy sẽ cho tác dụng tốt.

Cách làm

Làm nóng bếp nướng ở 170 độ C – hai lửa. Lót giấy sáp vào khuôn.

1. Mang đến lòng đỏ và 20 gram mặt đường vào âu, đánh nhẹ nhàng tới khi mặt đường tan hết, hòa quyện với lòng đỏ. Cho red color và mùi hương dâu vào, trộn đều.

2. Mang lại sữa, dầu ăn, vanilla vào, trộn đều với lòng đỏ.

3. Rây bột mì với bột ngô, trộn phần đa tới khi tất cả hổn hợp mịn mượt, không tồn tại vón cục. Trường hợp thấy lếu hợp gồm màu chưa đủ đậm thì có thể cho thêm color thực phẩm. Tất cả hổn hợp bột với lòng đỏ nên gồm màu hồng sậm, lúc trộn cùng với lòng trắng, color nhạt sút sẽ thành vừa.

4. Đánh lòng trắng trứng cùng với muối, cream of tartar và con đường tới bông cứng: tròng trắng bóng, dẻo, mịn, khi nhấc que đánh lên thấy gồm chóp nhọn, cùng chóp này không trở nên oặt xuống.

* Lưu ý: lòng trắng, âu đựng cùng que tấn công không được dính chất bự như lòng đỏ, dầu ăn, bơ, mỡ… nếu không sẽ không tấn công bông lấy được lòng trắng.

Xem thêm: Top 6 Phần Mềm Download Video Từ Youtube Trên Máy Tính Nhanh, Tốt Nhất

5. Trộn lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ bởi kĩ thuật fold. Sau thời điểm trộn xong, các thành phần hỗn hợp bông mịn, không tồn tại bọt khí to, ko lỏng hoặc loãng.

* Lưu ý:

– thông thường khi trộn tròng trắng với lòng đỏ ta hay dùng phới dẹt. Trong đoạn clip này mình reviews với chúng ta cách cần sử dụng phới lồng để trộn, thường vận dụng trong trường thích hợp lỡ tay tấn công lòng trắng vượt cứng (khi trộn lòng trắng vào thấy lòng trắng lổn nhổn thành từng viên to nhỏ).

– Nếu sau thời điểm trộn ngừng hỗn thích hợp bị lỏng, loãng, có nhiều bọt khí to thì vì sao là vày đánh bông trứng chưa đạt hoặc trộn không đúng kĩ thuật làm vỡ tung bọt khí trong trứng. Trường hợp này bánh nướng lên dễ bị dai cùng nở kém.

6. Nướng bánh ở vị trí trung tâm lò, 165 – 170 độ C vào 25 – 30 phút, tới lúc mặt bánh chuyển vàng, ấn dịu lên mặt bánh thấy dấu lõm lập tức phồng trở lại.

A-Z: lò vi sóng bật chế độ nướng – kinh nghiệm tay nghề chọn lò – phương pháp chỉnh lò để bánh không biến thành xẹp, lõm, thắt eo, ẩm, cháy… Phần 1 – Phần 2

7. Lấy bánh chín thoát ra khỏi khuôn, gỡ quăng quật giấy nến. Để bánh nguội hẳn.

(*) nên được sắp xếp bánh lên 1 loại khăn sạch, bên dưới khăn là rack với đặt toàn bộ trên 1 khuôn cao. Lớp khăn này sẽ giúp đỡ cho bánh không xẩy ra dính vào rack, đồng thời cũng thoát khá nước dễ dàng hơn.

8. Trong những lúc đợi bánh nguội, đánh kem tươi với đường cho bông cứng. Lúc kem đã gần đặc và bao gồm vân lúc chạy máy, cần đánh ở vận tốc thấp nhất để tránh cho kem bị đánh quá đà và tách nước. Xem hướng dẫn biện pháp đánh kem và xử lý kem bị bóc tách nước trong bài viết này.

Thái dâu tây thành lát mỏng. Để kem và dâu vào tủ lạnh khoảng chừng 30 phút, kem vẫn đặc với trét bánh dễ dàng hơn.

9. Lúc bánh sẽ nguội, cắt dồn phần rìa bánh bị khô, cắt đôi bạt bánh, ta sẽ có được hai phần bánh hình chữ nhật bằng nhau.

10. Đặt phần bạt bánh đầu tiên lên đế bánh, lót một vài miếng giấy ở bên dưới bánh để tránh kem tươi dây dơ ra đế bánh.

11. Lấy 1/4 lượng kem tươi tiến công bông, quẹt lên mặt bánh. Xếp các lát dâu lên trên. Tủ thêm một trong những phần kem tươi lên. Đặt bạt bánh lắp thêm hai lên trên. Dùng một trong những phần kem nhỏ, đủ để che phủ toàn bộ phía bên ngoài bánh. Sau thời điểm đã bao phủ kem xong, để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm 30 phút để kem đặc lại. Bài toán này giúp cho khâu lấp kem tiếp theo thuận lợi và đẹp mắt hơn, không trở nên dính vụn bánh.

12. Lấp nốt phần kem còn sót lại lên bánh. Tiếp đây thì bao gồm hai lựa chọn: (1) thường xuyên trang trí trái cây trên mặt bánh, ta sẽ có một ổ bánh lớn hoặc (2) cắt bánh thành nhiều miếng bé dại rồi đặt trái cây lên từng miếng bánh nhằm trang trí. Lúc cắt, sử dụng dao sắc với cắt xong xuôi khoát. Lau sạch sẽ dao sau từng lát cắt.

Bảo cai quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 ngày. Bánh ngon hơn nhiều lúc để lạnh lẽo :)