Cách làm bánh phong lan
Chỉ cùng với bột mì, trứng cùng một vài nguyên phụ liệu không giống là chúng ta có thể nhanh chóng kết thúc chiếc bánh bông lan thơm ngon, mượt mại. Tìm hiểu thêm ngay 3 cách làm cho bánh bông lan trường đoản cú bột mì với trứng cực đơn giản và dễ dàng để vận dụng ngay!
Có thể bạn quan tâm:
Lưu ý: sử dụng bột mì nhiều chức năng số 8 (bột mì số 8) để giúp tạo ra mẫu bánh bánh bông lan gồm kết cấu đàn hồi, giữ lại phom bánh không xẩy ra xẹp, ưa thích hợp cho người làm bánh siêng lẫn ko chuyên. Bạn tiện lợi mua được bột mì đa dụng ở các siêu thị tạp hóa, chợ dân sinh, ẩm thực ăn uống với giá thành chỉ với 15.000 – 30.000.
Nội dung
1. Giải pháp làm bánh bông lan từ bột mì đa dụng và trứng1.2. Các bước làm bánh bông lan từ bỏ bột mì với trứng2. Phương pháp làm bánh bông lan phô mai tự bột mì với trứng2.2. Phía dẫn công việc làm bánh bông lan phô mai từ bột mì nhiều dụng với trứng3. Giải pháp làm bánh bông lan hạnh nhân bằng bột mì cùng trứng3.2. Công việc làm bánh bông lan hạnh hiền đức bột mì đa dụng và trứng4. Số đông lỗi cơ phiên bản trong làm bánh bông lan từ bột mì cùng trứng1. Biện pháp làm bánh bông lan trường đoản cú bột mì đa dụng và trứng
Bánh bông lan được mếm mộ bởi lớp kết cấu mềm ẩm, bông xốp, mùi vị béo ngậy, thơm hương thơm bơ và trứng. Bánh bông lan thông thường sẽ có lớp vỏ quanh đó nâu đá quý tựa mật ong, ẩn phía bên trong là lớp bánh màu rubi hấp dẫn, để cho bất cứ người nào cũng không thể chối từ. Giải pháp làm bánh bông lan trường đoản cú bột mì cùng trứng như sau:
Khẩu phần | Calo | Thời gian chuẩn chỉnh bị | Thời gian nấu | Giá |
5 | 223 calo/100 g | 30 – 45 phút | 30 – 40 phút | 30.000 – 40.000 VNĐ |
1.1. Vật liệu và dụng cụ
Để làm cho được một mẫu bánh bông lan trả hảo, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu:
Bột mì đa dụng: 80 gTrứng gà: 4 quả Đường mèo mịn: 80 g Bơ lạt hoặc dầu ăn: 30 g Vani: 2 ml Nước cốt chanh: 20 ml. (hoặc đôi mươi g bột tartar)Muối ăn: 3 g Sữa tươi: 15 mlDụng cụ:
Bát tôMáy tấn công trứng/ cây đánh trứngChổi phết bơKhuôn bánh có 2 lần bán kính 18 – 22 cmGiấy nếnRâyDao trộn/ cút đánh trứng1.2. Công việc làm bánh bông lan từ bột mì cùng trứng
Sau lúc đã sẵn sàng đầy đầy đủ nguyên liệu, hãy triển khai làm bánh bông lan theo 4 bước sau:
Bước 1: chuẩn bị hỗn hợp có tác dụng bột bánhTách riêng biệt lòng đỏ và lòng trắng của 4 trái trứng ra hai chén bát riêng biệt.
Lưu ý: Để dễ tiến công bông tròng trắng trứng, đề xuất để trứng ở ánh nắng mặt trời phòng hoặc bỏ thoát ra khỏi tủ giá buốt 2 tiếng trước khi làm bánh.
Bạn đang xem: Cách làm bánh phong lan
Với lòng trắng trứng
Cho lòng trắng trứng ra một chiếc chén tô sạch và khô để bảo vệ khi tấn công bông lên lếu láo hợp sẽ giữ được độ bông và mùi vị nguyên vẹn.Cho 3g muối vào lòng trắng trứng rồi dùng máy tiến công trứng hoặc que đánh trứng tiến công theo một chiều ở vận tốc từ lờ lững đến trung bình đến khi hỗn hợp mở ra hạt bong bóng to thì ngừng lại. Ko được tấn công ở tốc độ cao do lòng trứng có khả năng sẽ bị quá bông, khó làm bánh.Cho 2 thìa nước cốt chanh (20ml) hoặc bột tartar vào tất cả hổn hợp trên sẽ giúp đỡ lòng trắng trứng cấp tốc thành phom hơn. Tiếp tục đánh tự 3 – 5 phút cho đến khi hỗn hợp lộ diện bông cứng, mịn như lớp xà phòng.Chia nhỏ dại 40g con đường và đổ từ từ vào hỗn hợp lòng trắng trứng và đánh ở tốc độ chậm để con đường được đánh gần như và hòa quyện, né bị vón cục.Sau khi đã đến hết mặt đường vào, tăng tốc độ lên từ 1 – 2 nút và liên tiếp đánh đến khi thu được lếu hợp bao gồm đỉnh chóp. Lưu ý: Không tấn công quá lâu làm cho hỗn thích hợp bị tách nước.
Với lòng đỏ trứng:
Dùng máy đánh trứng, hoặc cây tấn công trứng tấn công ở tốc độ thấp.Lần lượt mang đến 2 thìa canh mặt đường (40 g), 30 g bơ lạt (hoặc dầu ăn), 2 ml vani, 15 ml sữa tươi vào đánh thuộc để được một các thành phần hỗn hợp hoàn chỉnh. Lưu lại ý: cần để bơ lạt ở nhiệt độ phòng nhằm tránh bơ rã nước. Sữa tươi giúp giảm vị tanh nồng của trứng.Rây bột mì mang đến mịn rồi chia thành 3 phần nhỏ. Sau đó, mang lại lần lượt từng phần vào với đánh cho khi hỗn hợp hơi sánh mịn.Bước 2: Trộn láo hợpTiếp theo, tiến hành trộn hỗn hợp bột làm bánh bông lan theo trình tự sau:
Chia nhỏ hỗn phù hợp lòng đỏ trứng với lần lượt cho vào hỗn hợp lòng trắng. Trộn những theo trộn theo một chiều, từ bên dưới lên trên đến lúc hai tất cả hổn hợp này hòa quấn vào nhau với thu được tất cả hổn hợp hơi đặc, mịn mượt.Dùng spatula (dao trộn), hoặc cút trộn vét bột lại và trộn theo kỹ thuật fold một đợt nữa để các thành phần hỗn hợp đều hơn.Lưu ý: tránh trộn vượt mạnh khiến cho hỗn hợp bóc tách nước, vỡ khủng hoảng bong bóng khí gây xẹp bánh, tăng cường mức độ bông xốp, mềm mịn.
Với biện pháp làm bánh bông lan từ bột mì với trứng trên, bạn tiếp tục thực hiện tại theo công việc sau:
Quét 1 lớp bơ phía bên trong khuôn bánh giúp mang bánh tiện lợi hơn.Đặt giấy nến vào thế nào cho vừa khuôn bánh, đổ tất cả hổn hợp vào khuôn từ bỏ từ, đôi khi vỗ dịu để tất cả hổn hợp dàn đầy đủ và không nổi bong bóng.Bật lò nướng ở ánh nắng mặt trời 160 độ C khoảng 20 – 30 phút để triển khai nóng. Cho khuôn đựng bột bánh vào lò, nướng khoảng 30 – 40 phút ở ánh nắng mặt trời 155 độ C. Khi nướng bánh, nên theo dõi ánh sáng và độ nở của bánh, kiêng bánh bị cháy, thô hoặc ko chín. Bánh nở đầy đủ và vỏ bên cạnh vàng đậm như màu sắc mật ong thì hoàn toàn có thể mở lò kiểm tra. Sau khi nướng 30 – 40 phút, chúng ta có thể cắm một chiếc tăm chiếu thẳng qua bánh. Nếu như tăm ướt tức là bánh chưa chín, yêu cầu cho vào bếp nướng thêm từ bỏ 5 cho 10 phút nữa. Giả dụ tăm khô, mặt bánh đã vàng với thành bánh có dấu hiệu róc, chúng ta cũng có thể lấy bánh ra.Xem thêm: Công Thức Lắp Tầng 3 Rubik 3X3, Cách Giải Mã Khối Rubik Cubesolve
Lưu ý: mỗi lò nướng bao gồm mức chênh lệch nhiệt độ nhất định, vì thế, bắt buộc dùng sức nóng kế đo sức nóng để chắc chắn là rằng nhiệt độ trong lò đạt chuẩn. Nếu không có lò nướng thì chúng ta cũng có thể thay thế bởi nồi cơm điện, lò vi sóng hoặc chảo chống dính.
Nồi cơm trắng điện: Quết dầu bao quanh thành và đáy của ruột nồi cơm trắng điện hoặc lót lớp giấy nướng để chống dính. Cho các thành phần hỗn hợp bột vào nồi, dàn phẳng cùng gõ nhẹ để nhiều loại bớt bong bóng khí. Bật chính sách Cook cùng nấu, giả dụ nồi chuyển sang chế độ Warm, khám nghiệm độ chín và nhảy lại chính sách Cook từ một đến gấp đôi đến khi bánh chín. Để nồi ở chế độ Warm nhằm thêm đôi mươi – 35 phút rồi cần sử dụng tăm kiểm tra lại một đợt độ chín của bánh. Trong quá trình nướng, ko mở nắp nồi nhiều lần tránh tình trạng bánh bị xẹp. Lò vi sóng: nhảy lò vi sóng tự 5 – 10 phút ở nhiệt độ 170 – 175 độ C mang lại nóng. Sau đó, mang lại khuôn bánh vào giữa lò vi sóng và hóng 10 – 15 phút. Tránh để bánh gần vị trí gần thanh tản nhiệt độ sẽ làm bánh bị cháy bên ngoài.Chảo phòng dính: mang đến chảo phòng dính lên phòng bếp và quét 1 lớp dầu mỏng lên phía trên. Tiếp theo, đặt khuôn bánh lên, đổ bột vào khuôn và bịt nắp chảo lại. Điều chỉnh nhiệt độ khoảng chừng 80 độ C. Sau thời điểm nướng 8 phút, bánh nở ra, trở mặt bánh lại cùng để thêm 8 phút nữa.Bước 4: hoàn thiệnSau khi rước bánh thoát ra khỏi lò, úp bánh xuống khoảng 3 – 4 phút để bánh định hình, long dần ra với lấy dễ hơn.
Bạn hoàn toàn có thể trang trí bánh bởi bằng kem tươi, hoa quả, ruốc, trứng muối và ăn với với bơ, sữa để tăng lên hương vị.
1.3. Tiêu chí nhận xét bánh bông lan đạt chuẩn
Bánh bông lan sau khi xong xuôi phải đạt những yêu mong sau:
Bánh bông mềm, chín nở bung đều, không xẩy ra nứt mặt, không tồn tại hoặc bao gồm ít lỗ khí trong bánh.Mặt bên trên bánh chín vàng và mặt bên dưới không bám khuôn.Thành bánh tương đối tróc thoát ra khỏi khuôn.Bánh bám mùi thơm lôi cuốn của vani và bơ, không cháy khét.
2. Bí quyết làm bánh bông lan phô mai trường đoản cú bột mì cùng trứng
Phô mai nhập vai trò như 1 nốt thăng khiến gia tăng hương vị phệ ngậy pha chút mặn đặc trưng của bánh bông lan. Đây là cách làm bánh bông lan tự bột mì và trứng rất phù hợp với những tình nhân thích các món nạp năng lượng từ phô mai.
